鮭は3等分に切る。両面に塩をふり5分程おいておく。水分をペーパーで押さえ、あらびき黒こしょうをふる。

里芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルに入れふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。鍋で【A】を沸騰させ、マカロニを表記どおりの時間で茹でる。

ボウルに白味噌、牛乳(大さじ1)を入れ、ホイッパーで撹拌する。

フライパンを中火で熱しバターの半量を入れる。<1>を皮面から焼き、両面焼き色がついたらバットに取り出す。

空いたフライパンに残りのバターを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

しめじ、<2>、を入れさっと炒めたら、火を止めて薄力粉を入れ混ぜる。粉気がなくなったら、牛乳を少しずつ加える。

中火にかけ、とろみがついたら<4>、<5>、マカロニを入れ混ぜ合わせる。

耐熱皿に<8>を半量ずつ入れ、ピザ用チーズを半量ずつかける。

トースター（1200W）で焼き色がつくまで焼く。