ポークカツ煮
材料
(2人分)
豚ロース肉（とんかつ用）
2枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4個
ほうれん草
2茎
大根おろし
160g
さつまいも
1/3本（50g）
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
サラダ油
適量
【A】
水
300ml
和風だしの素
小さじ2
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
さつまいも、玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは5mm幅に切る。
2
ほうれん草はラップに包み、電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱が取れたら3cm幅に切る。
3
豚肉の筋に切り込みをいれ、塩こしょう少々（分量外）する。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて中温に熱したサラダ油で揚げる。
4
全体がきつね色になったら油を切り、粗熱を取って食べやすい大きさに切る。さつまいもは竹串が刺さるくらいまで素揚げする。
5
フライパンに【A】、にんじん、玉ねぎをいれて中火にかける。大根おろしの半量を加えて<4>を並べる。
6
空いたところにほうれん草も加え、ふたをしてひと煮立ちさせる。器に盛り付けて残りの大根おろしを乗せる。
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