とんこつしょうゆおでん
材料
(2人分)
豚バラブロック
200g
大根
1/6本（3〜4cm程度）
油揚げ
1枚
ちくわ
3本
こんにゃく
1/2枚（約120g程度）
切りもち
1個
紅しょうが
10g
青ねぎ
2〜3本
米
小さじ1
白ごま
適量
【A】
水
600ml
しょうゆ
大さじ2
にんにく（すりおろし）
大さじ1
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
【B】
牛乳
200ml
味噌
大さじ1
手順
1
油揚げは濡れたキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせる。そのまま電子レンジ（600W）で30秒加熱し粗熱をとる。
2
大根は皮をむき1.5〜2cm幅の半月切りにする。ボウルに入れ大根が浸かる程度の水、米を加え少し隙間を開けてラップをする。
3
電子レンジ（600W）で4分加熱してそのままおいておく。
4
ちくわは斜めに切り半分する。こんにゃくは三角形に切ったら、表面に格子状に隠し包丁を数カ所入れる。もちは半分に切っておく。
5
油揚げは箸で表面を押しながら転がしたら半分に切る。中を開き半分に切ったもちをつめ、口を閉じる。折りたたんで楊枝で止める。
6
豚肉は3cm程度の角切りにする。竹串を10cmにカットしたおく。
7
竹串（10cm）に3個ずつ豚肉を刺す。同様に3本作ったら豚肉に軽く塩（分量外）をふる。
8
鍋に【A】を加え中火で加熱する。
9
フライパンに油をひかずに豚串をおく。中強火で転がしながら全体に軽く焼き色をつける。
10
豚串に焼き色がついたら鍋に加え沸騰させる。アクをひきながら3分程度煮込む。
11
【B】を加えて再度沸騰させる。沸騰したら切った具材をすべて加え、蓋をして中火で5分煮込む。
12
刻んだ青ねぎ、紅しょうが、白ごまをふる。
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