パイシートは厚さ2mm程度に伸ばして冷蔵庫で寝かせる。容器より一回り大きくカットしておく。

玉ねぎは薄切りにする。にんじんはいちょう切りにして耐熱ボウルに入れたら、ラップをし電子レンジ（600W）で1分加熱する。

ブラックオリーブ、ミニトマトは半分に切る。しめじはガク切り落とし、ほぐす。鶏肉は1cm角に切り、軽く塩をふっておく。

鍋にオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。しめじ、にんじんを加え同様に炒める。

鶏肉を加え全体が白くなる程度まで炒めたら、薄力粉を加えよく全体になじませる。

牛乳、生クリーム、コンソメを加え、よく混ぜながら沸騰させる。とろみがつくまで2〜3分煮込む。

火を止めて、こしょう、バターを入れバターが溶けるまで混ぜ合わせる。バターが溶けたらボウルに移して粗熱が取れるまで冷ます。

卵黄と水を混ぜ合わせる。シチューを器の高さの半分程度盛る。器のふちに卵液を塗り、パイをかぶせる。

パイ生地を引っ張らないように、器の側面に押し付けながらくっつける。パイ生地の上面に卵液を塗る。

240℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。

パイの上面に丸くくり抜いたスライスチーズ（小2つ、大1つ）を目と口に見立てて乗せる。

チーズの上にブラックオリーブとミニトマトを飾る。半分に折ったプレッツェルをつのに見立てて乗せる。