長ねぎは斜めに切る。白菜はひと口大に切る。

にんにくと玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。えびは背わたを取っておく。

鍋にオリーブオイルをひき、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒める。

玉ねぎを加え、塩（分量外）をひとつまみして炒める。

しんなりしてきたら白ワインを加えアルコールをとばし、カットトマト缶を加え2〜3分炒める。

残りの【A】の材料と手羽元を加え中火で3分ほど煮る。

【B】の材料を全て混ぜ合わせ、4等分にして丸め、<6>に加える。

他の材料を全て鍋に入れ、ふたをして6〜8分程度火がとおるまで煮込む。