柿は皮とタネをとり、半分にして1cm程度の幅に切る。

白菜は食べやすい大きさにざく切りにし、にんじんは短冊切りにする。しめじは軸を切り落としほぐしておく。

フライパンにサラダ油をひき強火で温める。シーフードミックスを加えサッと炒めたらバットに取り出す。

同じフライパンに油をひき、中火で熱する。豚肉を加え塩こしょう（分量外）をふり炒める。人参を加えしんなりするまで炒める。

ほかの野菜を加えさらに炒める。全体がしんなりしたら【A】を再度よくまぜ合わせて加える。

とろみが付くまで煮込んだらシーフードミックス、柿、うずらの卵を加え軽く煮込む。器に盛りつける。