ニットモンブランケーキ
材料
(8人分（6号1台分）)
スポンジケーキ（6号）
1台
マロンペースト
200g
生クリーム45%
300g
生クリーム35%
200g
ゴールドキウイ
2~3個
甘栗
3個
ココアパウダー
適量
【シロップ】
グラニュー糖
70g
水
60g
手順
1
【シロップ】ボウルに水、グラニュー糖を入れ電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。グラニュー糖が溶けたら粗熱をとる。
2
【クリーム】ボウルにマロンペーストを入れ、生クリームを少しずつ加え混ぜる。
3
なじんだら生クリームを全量入れ、氷水に当てながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。
4
スポンジを半分にスライスしておく。ゴールドキウイを1cmの厚さに切る。
5
【組み立て】回転台の中心にスポンジケーキを置く。ハケを使いシロップの半量を全体になじませる。
6
<3>を少量のせ、パレットナイフで広げる。ゴールドキウイを並べる。
7
スポンジを重ね、残りのシロップをぬる。<3>を塗り広げる。
8
パレットナイフにクリームを付け、上にクリームを側面に塗る。
9
パレットナイフで上にはみ出したクリームを内側に入れながら平らにならす。
10
残ったクリームを丸口金（#3）の絞り袋と、丸口金（#10）のついた絞り袋に入れる。
11
丸口金（#3）クリームでニット柄を書く。周りに丸口金（#10）で丸く絞る。
12
周りに甘栗を刻んで散らし、ココアパウダーをかける。
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