じゃがいもとにんじんは、1cm角に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は、食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを入れ、中火で溶かし、牛肉を炒める。

塩少々（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）し、色が変わってきたら玉ねぎを炒め合わせる。

しんなりしたら薄力粉を加えて炒め合わせ、コンソメ、デミグラスソース、牛乳を加えて混ぜながらとろみを付ける。

<5>に<1>をいれて混ぜ合わせ、塩ひとつまみ（分量外）で味を調える。バットに移して冷蔵庫で冷やす。

4等分にして俵型に成形する。【A】を混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉をまぶす。

中〜高温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ってから器に盛り付ける。お好みでグリーンリーフも盛り付ける。