玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、トッポギはひと口大に切る。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉を加え、軽く塩（分量外）、粗びき黒こしょう（分量外）をふる。

牛肉に軽く焼き目がついたらマッシュルームを加えさっと合わせる。

赤ワインを加えアルコールを飛ばす。水とトッポギを加え沸騰したら弱火で4分煮込む。

ハヤシライスルウ、しょうゆ、ウスターソース、ゆであずきを加え全体をよく馴染ませる。

火を止めてバターを溶かして混ぜる。

器にごはん、ドライパセリをふり<7>をかける。