鱈を2等分に切り、塩、こしょう（分量外）をふる。【A】を混ぜ合わせておく。

焼く直前に薄力粉をふるう。

フライパンにバターを熱し、<2>を焼く。

両面に焼き色がついたら【A】を加えて煮絡めて水分がなくなるまで煮詰める。

器にご飯を盛り付け、<4>を盛り付け、刻みねぎ、刻み海苔を乗せる。 再度タレを煮詰めてご飯にかける。

お好みで別皿にしょうが、みょうがを添える。小鍋に【B】を沸かし、お好みでかけていただく。