玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。

じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎ、キャベツは薄切りにする。にんにくは芽をとって包丁の腹で潰す。

合いびき肉に塩、こしょう（分量外）を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

<1>とパン粉、牛乳を加え混ぜ、2等分に分ける。

大きめのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<4>を両面焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。

同じフライパンにバター、にんにくを炒め、香りが立ってきたら、<2>の野菜を炒める。

野菜のフチが透明になってきたら、ビーツ缶を入れてふたをして5分煮込む。

<7>に<5>を戻し入れ、トマト缶、砂糖、コンソメ、塩を加えてふたをしてさらに5分煮込む。

皿に盛り付け、ハンバーグの上にビーツを2枚のせ、真ん中にサワークリームで目をかく。

周りにディルをちらす。