バーグン・ボルヒチッチ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
200g
玉ねぎ
1/4個(50g)
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個(100g)
キャベツ
1/8個
にんにく
1片
バター
20g
ビーツ缶（スライス）
1缶
カットトマト缶
100g
砂糖
小さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
塩
小さじ1/2
サワークリーム
適量
ディル
適量
手順
1
玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
2
じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎ、キャベツは薄切りにする。にんにくは芽をとって包丁の腹で潰す。
3
合いびき肉に塩、こしょう（分量外）を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
4
<1>とパン粉、牛乳を加え混ぜ、2等分に分ける。
5
大きめのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<4>を両面焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。
6
同じフライパンにバター、にんにくを炒め、香りが立ってきたら、<2>の野菜を炒める。
7
野菜のフチが透明になってきたら、ビーツ缶を入れてふたをして5分煮込む。
8
<7>に<5>を戻し入れ、トマト缶、砂糖、コンソメ、塩を加えてふたをしてさらに5分煮込む。
9
皿に盛り付け、ハンバーグの上にビーツを2枚のせ、真ん中にサワークリームで目をかく。
10
周りにディルをちらす。
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