水菜は3cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

鍋にサラダ油をひき、<2>を入れて透き通るまで炒める。

鍋に【A】を加え、ひと煮立ちしたら牛肉を入れ、アクを取り除いて弱火にし、7分煮込む。

チーズを手でちぎって小さめのフライパンに入れ、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

牛乳を入れて弱火でゆっくり溶かすように加熱する。粉チーズ、コンソメ、塩を加えて混ぜる。

丼にご飯を盛り付け、<1><4>をのせ、<6>をかけたらあらびき黒こしょうを散らす。