ザクロビネガー酢豚
材料
(2人分)
豚肉（角切り）
250g
玉ねぎ
1/2個（約100g）
ピーマン
2個
にんじん
1/2本（約80g）
片栗粉
大さじ2
ザクロ酢
大さじ1
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
【B】
酒
大さじ3
ザクロ酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
ケチャップ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
手順
1
玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大の乱切りにする。
2
にんじんは乱切りにする。耐熱皿にのせてふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分程加熱してそのまま粗熱を取る。
3
豚肉の全面をフォークで刺す。ポリ袋にいれて【A】の酒と砂糖をなじませる。
4
なじんだらしょうゆを入れてなじませる。焼く直前に片栗粉をいれて全面にまぶしつける。【B】を混ぜ合わせておく。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。片栗粉をなじませた豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
6
豚肉に火が入ったら玉ねぎ、<2>を入れて炒める。玉ねぎ、にんじんに焼き色がついたらピーマンを入れてさっと混ぜ合わせる。
7
【B】を再度混ぜ合わせて回し入れる。大きくかき混ぜしっかりととろみをつける。
8
とろみがついたら火を止めてザクロ酢をまわし入れる。混ぜ合わせて、器に盛りつける。
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