玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

かぼちゃ、さつまいもをそれぞれラップで包み、電子レンジ(600Ｗ)で1分〜加熱する（※柔らかくしすぎない）

粗熱が取れたら、5mmの厚さに切り、かぼちゃやこうもりの型で抜く。残った部分はみじん切りにする。

れんこんはがいこつの顔になるように包丁を使って切る。残った部分はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、<3>の型抜きした野菜と<4>のがいこつ型のれんこんを焼く。一旦取り出す。

オリーブオイルを足し、<1>と<3><4>のみじん切りの野菜を炒める。

野菜がしんなりしてきたら合いびき肉を加え強火で炒める。

合いびき肉に軽く焼き目がついたら中火に落とし、赤ワインを加え、アルコールを飛ばしながら炒める。

【A】を加えて2/3量になるまで煮詰める。

深めの鍋に水と塩を入れ沸騰させる。

スパゲッティを加えて規定時間より1分少なく茹でる。

ザルに移して湯を切り、<9>に加え、1分程度絡める。

器に<12>を盛り、<5>を飾る。