玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。

白ワインを加えてアルコールと飛ばしたら【A】を加えて灰汁をとりながら中火にかける。

ひと煮立ちしたら塩ひとつまみ（分量外）で味を調える。

別の鍋に【B】を沸かしてスパゲッティを茹でる。パッケージの表示時間どおりに茹でたらお湯を切り、<4>に入れる。

弱火で1分ほど煮込んで器に盛り付ける。温泉卵を乗せてパセリを散らす。