バナナチップスを厚手のビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕く。

薄力粉、ココアパウダー、シナモンパウダーをあわせてふるう。

ボウルにバターを入れて室温に戻し柔らかくする。ゴムベラでよく練りなめらかにする。粉糖を加えてすり混ぜる。

アーモンドパウダーを入れ混ぜる。<2>を加えボウルの側面に擦り付けるようにして混ぜる。

全体が馴染んできたら<1>を加えて切るように手早く混ぜる。

生地をラップで包み、冷凍庫で10~15分休ませる。1個9g前後に丸め、天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで15〜16分焼き天板にのせたまま冷ます。

クッキーが完全に冷めたら【A】を全体にまぶす。