鶏むね肉を観音開きにし、オーブンシートの上から麺棒で叩いて伸ばす。

【A】を混ぜ合わせ、バット等で鶏むね肉を10分程漬け込む。

小鍋に【B】を混ぜ合わせて中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火に落とし、混ぜながら2/3程度になるまで煮詰める。

鶏むね肉の水気を拭き取る。【C】を混ぜ合わせて鶏むね肉をからめ、片栗粉を両面につける。

フライパンにサラダ油を1cm程度の高さになるまで注ぎ中温（170℃程度）になったら<4>を揚げる。

中に火が通るまで裏返しながら4~5分ほど揚げる。

食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。<3>をかけて白すりごまを散らす。