トマトは1/2に切り、ヘタを右にして2〜3mm 幅の薄切りにする。レタスは千切りにする。

【ブルーベリータコミート】フライパンにサラダ油とにんにくをいれ、弱火で炒める。

にんにくの香りがしてきたら、合いびき肉を加え強火にして、お肉をへらでほぐしながら炒める。

合いびき肉に焼き色がついたらオニオンソテー、ブルーベリーを加え全体を混ぜながら炒める。

【A】を加え、水分量が1/3程度になるまで煮詰める。

【卵ソース】 酒、水、みりん 、醤油と和風だしの素をボウルに入れ、電子レンジ（600w）で10秒加熱する。

レンジから取り出し卵黄を加え、泡立て器で混ぜながら湯煎で火を入れる。

全体がもったりしてリボン状になったら火からはずす。

【盛り付け】器にご飯を平らに広げて盛る。ご飯の上に千切りにしたレタスを広げて、卵ソースを全体にかける。

切ったトマト（7〜8枚）を輪になるように並べ、中心にタコミートを楕円に盛る。

仕上げにトルティーヤチップ、シュレッドチーズを飾る。