ニラ玉ジャージャー麺
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
150g
長ねぎ
1/2本
たけのこ（水煮）
50g
にら
1/2束（約40g）
卵
1個
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
中華生麺
2玉
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
【A】
水
100ml
味噌
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
手順
1
【白髪ねぎ】長ねぎを5cm程の長さ（全体の1/3程度の長さ）に切り、外側の白い部分を繊維に沿って千切りにし、水にさらす。
2
芯の部分と残りの長ねぎはみじん切りにする。たけのこは5mm角に切る。にらは5cm幅程度に切る。【A】は合わせておく。
3
ボウルに卵を割りとき、塩、こしょうを混ぜ合わせる。フライパンにごま油（分量外）を入れて中火で熱し、にらを炒める。
4
火が入ったら卵を入れて炒め合わせ、半熟加減で取り出す。
5
空いたフライパンにごま油、豆板醤、合びき肉を混ぜ合わせ、中火で熱する。火が入ったら塩、こしょう少々（分量外）する。
6
たけのこ、みじん切りにした長ねぎを炒め合わせる。しんなりしたら【A】を加える。
7
沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉を入れる。再び加熱し、とろみがついたら<4>を入れてさっくりと混ぜる。
8
鍋にお湯を沸かし、パッケージの表示時間通りに中華麺を茹でる。
9
ざるでお湯を切り、流水でしめる。器に盛りつけごま油（分量外）をなじませる。
10
中心に<7>を盛り付け、水気を切った白髪ねぎをのせる。
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