玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、粗熱をとる。

卵は溶きほぐす。パン粉は牛乳に浸しておく。

トマトはくし型切りにする。アボカドは食べやすい大きさに切る。

ボウルに合挽き肉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。<1>、<2>を入れて更によく混ぜる。

2等分にし、空気を抜きながら小判型に形を整える。 ※くっつく場合は手に油（分量外）をつける。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<5>を並べ、真ん中をくぼませる。焼き色がついたらひっくり返す。

両面に焼き色がついたら、酒を回しかけ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 ※竹串で火通りを確認してください。

ハンバーグをバットなどに取り出し、フライパンの余分な油を拭き取りバターを熱す。

バターが溶けたら薄力粉を炒める。 粉っぽさがなくなったら【A】を加え、弱火で煮詰める。

【チョコミントソース】材料をすべて鍋に入れ沸騰させる。

器に、ご飯、グリーンリーフ、トマト、アボカドを盛りつける。

ハンバーグを盛り付け、<9>をかけ、温泉卵をのせる。<10>を添える。