サルーサ・オニ・ライスン
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 150g
とうもろこし 1本
玉ねぎ 1/4個
ヤングコーン 4本
トマト 1/2個
アボカド 1/2個
レタス 適量
ピザ用チーズ(生食可) 40g程度
温かいご飯 2人分(320g)
バター 15g
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 適量
【A】
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく(すろおろし) 小さじ1/2
タバスコ 3滴程度(お好みで)
手順
1 とうもろこしはラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
2 粗熱が取れたら1cm幅の輪切りを4枚作る。残りは包丁の刃を芯に当てながら実を削ぎ落とす。
3 玉ねぎはみじん切りにする。ヤングコーンは半分の長さに切る。トマト、アボカドは1cm角に切る。レタスは5mm幅に切る。
4 フライパンにバターを入れて中火で熱し、とうもろこし、ヤングコーンを炒める。
5 焼き色が付いたらしょうゆを回し入れて全体に絡め、バットに取り出しておく。ペーパータオルでフライパンを拭く。
6 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、合いびき肉を炒めて塩少々(分量外)する。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。
7 玉ねぎがしんなりしたら【A】、<5>で取り出したコーンの実のみを加えて混ぜ合わせる。
8 器にごはん、レタスを盛り付ける。中心に<7>を盛り付ける。輪切りのとうもろこしは目、ヤングコーンは角と口にする。
9 チーズを散らす。周りにアボカドとトマトを盛り付ける。
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