レーモン・ハニールー
材料
(2人分)
鶏肉手羽元
4本
にんじん
1/4本
じゃがいも（中）
1/2個
ヤングコーン
2本
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/4個
レモン
1/2個
はちみつ
大さじ1
ゆで卵
1個
温かいごはん
300g
サラダ油
適量
【A】
水
500ml
カレールウ
30g
カットトマト缶
100g
コンソメスープの素
小さじ1/2
手順
1
にんじんは乱切りに、じゃがいもは大きめの乱切りにする。耐熱皿に並べて軽く湿らせたペーパータオルを被せる。
2
ふんわりラップして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3
ピーマン、パプリカは縦半分に切る。レモンは絞って果汁にし、はちみつと混ぜ合わせる。カレールウは刻んでおく。
4
手羽先の骨と肉の間に少々切り込みを入れる。小鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽を並べて塩少々（分量外）する。
5
しっかりと焼き色がついたら【A】を加えてひと煮立ちさせる。にんじん、じゃがいもを加えて弱火で8〜10分程煮込む。
6
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、パプリカ、ピーマン、ヤングコーンを焼く。焼き色がついたら塩少々（分量外）する。
7
<5>にはちみつレモンを加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り付けて<6>、半分に切った茹で卵を乗せる。ごはんを別で添える。
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