バジルは飾り用に少量取っておき、残りは千切りにする。玉ねぎ、ズッキーニは1cm角に、ヤングコーンは5mm幅に切る。

ボウルで【A】を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。

湯煎にかけながらもったりするまで混ぜる。湯煎から外し、ごま油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を少量ひき、鶏ひき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。

鶏ひき肉にしっかり火が入ったら玉ねぎ、ズッキーニ、ヤングコーンを加えて炒め合わせる。

しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばし【B】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。千切りのバジルをさっと混ぜ合わせる。

小鍋に高さ2cm程度になるまでサラダ油を注いで中火で熱する。温まったら卵を割り入れ、油をかけながら半熟になるまで揚げる。

器にご飯、<6>を盛り付け<7>を乗せる。<3>をかけて飾りのバジルを添える。