玉ねぎはすりおろし、すれない部分はみじん切りにする。カレールウも溶けやすいように刻んでおく。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンに玉ねぎ、サラダ油を入れて混ぜ合わせる。強めの中火で熱し、塩をふる。

1～2回程度、水大さじ1ずつ（分量外）をかけて、飴色になるまで炒める。飴色になったらフライパンの端によせて火を弱める。

空いたところに<2>を入れてとろみがつくまで焼きつける。香ばしい香りが立ったら全体を混ぜ合わせる。

にんにくとしょうがを入れて炒め合わせる。水、和風だしの素を入れて1度沸騰させる。弱火に変えて3～4分程煮込む。

カレールウを入れてとけるまで混ぜ合わせる。全体がなじんだら仕上げにガラムマサラを入れて混ぜ合わせる。

【トッピング】手羽元は骨にそってキッチンばさみや包丁で切り込みを入れ、塩、あらびき黒こしょうをふる。

なす、ズッキーニ、パプリカ、エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し<9>、ヤングコーンを焼く。焼けたものから取り出して塩、あらびき黒こしょうをふる。

空いたフライパンに<8>を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら返して全面を焼く。

焼き色がついたら火を弱め、酒を回しかける。蓋をして中に火が入るまで4～5分程蒸し焼きにする。

器に<7>、<10>、<12>を盛りつける。別の器にごはんを盛りつける。

お好みで福神漬けやピザ用チーズをかける。