明太ごまだれ冷しゃぶ
材料
(2人分)
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
250g
グリーンリーフ
4枚
トマト
1/2個
アボカド
1/2個
水菜
1束
青ねぎ
適量
刻みのり
適量
【A】
水
1000ml
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
【明太ごまだれ】
明太子
80g
白すりごま
大さじ3
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ3
酢
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
ごま油
小さじ2
砂糖
小さじ2
手順
1
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし切りにする。
2
アボカドは縦4等分に切り、さらに横に半分に切る。水菜は根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
3
鍋に【A】を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火に変え、豚肉を1枚ずつ広げ入れる。
4
色が変わったらざるにとって水気を切る。そのまま粗熱を取る。
5
【明太ごまだれ】 明太子の薄皮を除き、ボウルに材料を入れてよく混ぜる。
6
器にグリーンリーフと水菜を敷き、トマト、アボカド、豚しゃぶを盛りつける。
7
明太ごまだれをかけ、小口切りにした青ねぎと刻みのりを散らす。
8
※めんつゆ、明太子の種類によって塩味や塩味が変わりますので、量や他の調味料を調節下さい。
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