長ねぎはみじん切りにする。 長ねぎ（青い部分）は包丁の腹で潰す。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

鶏むね肉は厚みのある所を開き、フォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょう、砂糖を揉み込む。

耐熱皿に<2>と酒、水、<1>の長ねぎ（青い部分）を入れ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で2分半加熱する。 ※鶏むね肉の厚みによって時間を調整してください。

ひっくり返して再び1分半加熱し、そのまま冷ます。

粗熱が取れたら、食べやすい大きさにそぎ切りする。

耐熱のボウルにみりんを入れて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

<7>に<1>のみじん切りの長ねぎ、しょうが、【A】を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表示時間通りに茹でて、ざるで水気を切る。

器に<9>の中華麺を盛り付け、<6>の鶏むね肉をのせる。

<8>のタレをかけ、お好みでラー油を回しかける。

千切りにしたきゅうり、くし切りにしたトマト、ゆで卵などをお好みでトッピングする。