【ボトム】グラハムクッキーとインスタントコーヒーを厚手の保存袋に入れ麺棒で細かく砕く。

バターを電子レンジ（600W）で45秒加熱し溶かす。<1>に加えてよくなじませ型に平らに敷き詰める。冷蔵庫で冷やす。

【チーズケーキ】冷水にゼラチンを入れ、ふやかしておく。クリームチーズ、マスカルポーネチーズは常温に戻す。

ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。

ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れ、ホイッパーで混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを、電子レンジ（600W）で10秒加熱して溶かし、<5>に加えて混ぜる。

生地を<2>に流し入れ、表面をゴムベラでならす。冷蔵庫で固まるまで冷やす。（2時間〜）

型から外し、6等分にカットする。

器に<8>を盛り、ホイップクリームを丸く絞る。ココアパウダーをふるう。