カツオのアラビアータレアカツ
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
カットトマト缶
100g
コンソメスープの素
小さじ1/3
輪切り唐辛子
小さじ1/3
かつお（刺身用）
1柵（180g程度）
オリーブオイル
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
サラダ油
適量
粗びき黒こしょう
お好みで
【A】
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
手順
1
かつおは【A】を刷り込んで10分ほど置く。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
小鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にかける。きつね色になってきたら玉ねぎ、輪切り唐辛子をいれて炒める。
3
しんなりしたらカットトマト、コンソメを入れて2/3程度になるまで煮詰める。塩少々（分量外）で味をととのえる。
4
ペーパータオルでかつおの水分をしっかり拭き取り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に全体にしっかりと付ける。
5
フライパンに高さ1cmくらいオリーブオイルを注いで強火で熱する。<4>の表面がきつね色になるまでさっと揚げる。
6
器に<3>を敷き、食べやすい大きさに切った<5>を並べる。お好みで黒こしょうをかける。
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