豚肉はボウルで【A】を揉み込んでおく。ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。にんじんは乱切りにする。

にんじんを耐熱皿に並べて塩少々（分量外）をまぶし、湿ったペーパータオルを被せる。電子レンジ（600W）で2分加熱する。

甘夏は半分皮を剥いて薄皮を除いて果肉を取る。半分は絞って果汁にする。【B】を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を広げてじっくり焼く。全体にカリッと焼き色がついたら一旦取り出す。

玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて炒めて塩少々（分量外）する。しんなりしたら豚肉を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

【B】を加えてひと煮立ちさせる。混ぜながら加熱し、とろみがついたら甘夏の果肉を加える。さっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。