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きのこ回鍋肉
Sakurashimeji
ニコイチしめじキッチン
材料 (2人分)
豚バラ薄切り肉 150g
ピーマン 1個
キャベツ 200g
にんじん 1/4本
しめじ 50g
しいたけ 2個
えのき 1/2袋
【A】
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
【B】
味噌 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
手順
1 キャベツはざく切りにして耐熱皿に乗せる。塩少々（分量外）をまぶして軽く湿らせたペーパータオルを被せる。
2 電子レンジ（600W）で1分加熱する。ピーマンは乱切りにする。にんじんは短冊切りにする。
3 しめじは手でほぐす。しいたけは石づきを落として薄切りにする。えのきは石づきを落として半分の長さに切る。
4 豚バラは3cm幅に切って【A】を揉み込む。 【B】をあわせておく。
5 フライパンにサラダ油を少量ひいて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら炒める。
6 しっかりと焼き色がついたらにんじん、ピーマンを加えて炒め合わせる。しんなりしたら<3>を加えてさっと炒め合わせる。
7 【B】を加えてひと煮立ちさせる。混ぜながらとろみがついたらキャベツを加えてさっと混ぜ合わせ器に盛り付ける。
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