しめじ、まいたけは手でほぐす。マッシュルームは薄切りにする。キャベツはざく切りにする。豚肉は半分に切る。

長芋をボウルにすりおろし、【A】を混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったらキャベツ、きのこ、天かす、紅生姜を混ぜ合わせる。

底の直径16cm程のフライパンにサラダ油を少々多めにひいて中火で熱し、<2>の半量を流し入れる。

しっかりと焼き色がついてきたら豚肉を4枚並べてひっくり返してふたをして3~4分ほど蒸し焼きにする。

焼いてる面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返し、器に盛り付ける。

お好み焼きソースを塗ってマヨネーズをかける。かつお節を散らす。