ギョロメ・ホイッコロー
材料
(2人分)
温泉卵
2個
のり
適量
【回鍋肉】
豚ばら薄切り肉
200g
キャベツ
150g
ピーマン
2個
玉ねぎ
40g
ごま油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
【A】
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
豆板醤
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1
【サルサソース】
トマト
1/2個
玉ねぎ
20g
【B】
トマトケチャップ
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
タバスコ
5滴
塩
ひとつまみ
手順
1
【回鍋肉】キャベツはひと口大に切る。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。
2
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚肉は長さ4cmに切る。
3
【A】は混ぜ合わせておく。
4
フライパンにごま油をひいて中火で加熱する。豚肉を入れ、塩、こしょうをふる。
5
焼き色がついたらピーマン、玉ねぎを加え、強火でさっと炒める。キャベツを加えてさらに炒める。
6
野菜がしなっとしたら【A】を加えてさっと炒める。
7
【サルサソース】トマトは1cmの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛味を抜く。
8
ボウルに水気を切った玉ねぎ、トマト、【B】を入れ混ぜ合わせる。
9
器に<6>を盛り、<8>をかける。中央をくぼませて温泉卵をのせる。
10
のりを丸く切り、モンスターの目に見立てて温泉卵に付ける。
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