チーズケーキの材料は常温に戻しておく。ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

【ボトム】バターは電子レンジ（600W）で30〜40秒加熱し、溶かしておく。

厚手の保存袋にグラハムクッキーを入れて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。

9cmのセルクル型に敷き詰め、スプーンの背などをつかってしっかり押す。冷蔵庫で冷やす。

【チーズケーキ】水でふやかしたゼラチンを電子レンジ（600W）で10〜20秒加熱し、粗熱をとる。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練る。グラニュー糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。

ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え、都度ホイッパーでよく混ぜる。

ストロベリーパウダーを入れてむらがなくなるまでよく混ぜ合わせる。ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

<4>に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。（2時間〜）

型から外し、器にのせる。チョコペンで桜のリースを描く。

中央にホイップクリームを絞り、アラザンを散らす。