長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。

電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱して粗熱をとる。

豆腐は6等分にし、器に3個ずつ山になるように盛る。

フライパンにごま油をひいて弱火で熱し、<1>、豆板醤を入れて炒める。

いい香りがしてきたら中火にし、豚ひき肉、塩、こしょう少々（分量外）を入れ、焼き色がつくまで炒める。

【A】を入れてよく混ぜ合わせ、沸騰させる。

弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンにまわし入れる。とろみがつくまで煮る。

【チーズソース】スライスチーズをボウルに手でちぎり入れ、牛乳と薄力粉を入れ軽く混ぜ合わせる。

電子レンジ（600W）で1分加熱し、加熱後よく混ぜ合わせる。溶け残りがあれば再度10秒〜加熱する。

<4>に<8>をかけ、<10>をかける。糸唐辛子をのせる。