いちごは5mm角に切っておく。

【デミグラスソース】玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを落とし、手でほぐす。牛肉は2cm幅に切る。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、玉ねぎ、しめじ、牛肉を炒めて塩こしょう（分量外）を少々する。

牛肉の色が変わったら【A】を入れ、ひと煮立ちさせる。とろみが付いたらバターを入れ、バターが溶けたら火を消す。

【バターライス】 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1cm角に切る。

フライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒めて塩こしょう（分量外）を少々する。

ご飯を入れて混ぜ合わせる。ご飯がパラパラになったら火を止め、器に丸く盛る。

【卵液】ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。牛乳、塩、こしょう、片栗粉を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、 卵液の半量を流し入れる。

火が入ってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟で火を止める。バターライスの上にスライドさせる。同様にもう1枚作る。

<10>に<4>をかける。デミグラスソースの上に生クリームをかけ、いちごを散らす。

オムライスの上にパセリをかける。