さつまいもは皮をむいて2cm程の角切りにして耐熱ボウルに入れる。濡らしたペーパータオルをかけ、ふんわりとラップをする。

レンジ（600W）で5分程度加熱する。熱いうちにフォークなどで潰して塩、粗びき黒こしょうをふり、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。ひき肉を入れて炒め、塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をする。

<2>に<3>、【A】を入れて混ぜ合わせる。全体がなじんだら2〜3等分にして小判型に成形する（約120〜150g）。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。<4>に片栗粉（分量外）をまぶし、両面にカリッと焼き色がつくまで焼く。

【トマトソース】 玉ねぎは薄切りにする。小鍋やフライパンにサラダ油かオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。

塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）して、焼き色がつくまでしっかりと炒める。焼き色がついたら火を弱めて【B】を入れる。

火を少し強め、トマトを潰しながら程よく水分がなくなるまで煮詰める。

器に<5>を盛りつけ<8>をかける。お好みの野菜を添える。