芋餅バーグ
材料
(約2〜3個分)
合いびき肉
60g
さつまいも
240g
玉ねぎ
25g（約1/8個）
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
適量
【A】
コンソメ（顆粒）
小さじ1
牛乳
大さじ3〜
片栗粉
大さじ2〜
【B】
ホールトマト
150g
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
さつまいもは皮をむいて2cm程の角切りにして耐熱ボウルに入れる。濡らしたペーパータオルをかけ、ふんわりとラップをする。
2
レンジ（600W）で5分程度加熱する。熱いうちにフォークなどで潰して塩、粗びき黒こしょうをふり、混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。ひき肉を入れて炒め、塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をする。
4
<2>に<3>、【A】を入れて混ぜ合わせる。全体がなじんだら2〜3等分にして小判型に成形する（約120〜150g）。
5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。<4>に片栗粉（分量外）をまぶし、両面にカリッと焼き色がつくまで焼く。
6
【トマトソース】
玉ねぎは薄切りにする。小鍋やフライパンにサラダ油かオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
7
塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）して、焼き色がつくまでしっかりと炒める。焼き色がついたら火を弱めて【B】を入れる。
8
火を少し強め、トマトを潰しながら程よく水分がなくなるまで煮詰める。
9
器に<5>を盛りつけ<8>をかける。お好みの野菜を添える。
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