牛ロース肉に【A】をまぶし10分ほど置く。水分をペーパータオルで拭き取る。

しょうがをおろし金ですりおろす。【B】を合わせておく。

フライパンを強めの中火に熱する。サラダ油を少量ひいて牛ロース肉を焼き、両面にしっかりと焼色をつける。

焼き色がついたら、バットに取り出してアルミホイルを被せる。フライパンに【B】を加えて混ぜながら煮詰める。

半量程度になったらしょうが、白ごまを加えて混ぜ合わせてココットなどに入れる。

牛肉を斜めに薄く切って器に盛り付け<5>を添える。