玉ねぎは7～8mm幅のくし形切りにする。まいたけは手でほぐす。

なすはヘタを除き、縦半分に切る。皮面に斜めに5mm間隔の切り込みを入れる。縦半分に切り、長さ半分に切る。

大根は皮をむく。薄く1枚輪切りにし、モンスターの目を4つ分切り取る。残りはすべておろし、水気を軽くきっておく。

のりをハサミで丸く切り、モンスターの目を4つ分作る。

たらこは薄皮を除いて中身を出しておく。大根おろしと混ぜ合わせておく。

豚肉は包丁の背で軽く叩き、筋に切り込みを入れる。塩こしょう少々（分量外）をする。

豚肉に薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、衣をつける。

揚げ油を170℃に熱する。<7>を入れてときどき返しながら5〜6分ほど揚げる。

カラっと揚がったら油を切って、5等分に切る。

大きめのフライパンに，玉ねぎ、まいたけ、なす、【A】を入れて中火にかける。

玉ねぎがしんなりとしたら<9>とたらこおろしを半量入れ、中火のまま3分ほど煮る。

器に盛り、とんかつの上に残りのたらこおろしをのせ、大根とのりの目をつける。周りに小口切りにした青ねぎを散らす。

【盛り付け例】モンスターデコをしない際は、たらこおろしを一直線に乗せ、上に青ねぎを散らすときれいです。