鶏つくねあんかけ焼きそば
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
長ねぎ
1/2本（50g）
白菜
80g
にんじん
1/4本（50g）
中華麺（蒸し）
2玉
サラダ油
適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ2
【A】
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
片栗粉
大さじ3
【B】
鶏ガラスープの素
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
水
300ml
手順
1
白菜はざく切りにする。にんじんは拍子切りにする。長ねぎの白い部分はみじん切りする。青い部分は斜め薄切りにする。
2
ボウルで鶏ひき肉、【A】、みじん切りした長ねぎを混ぜ合わせ6等分にして円盤型に成型する。
3
フライパンにサラダ油をひいて <2>を並べる。中火にかけて両面にしっかりとした焼き色をつける。
4
【B】を加えてひと煮立ちさせる。白菜、にんじんを加えて弱火で4~5分ほど煮込む。
5
水で溶いた片栗粉を回し入れ、再び中火にかけてとろみを付ける。ねぎの青い部分を加えてさっと火を通す。
6
中華麺の袋に数か所穴を空け、電子レンジ（600W）で2分加熱する。フライパンにサラダ油を引いて麺を入れて焼き色を付ける。
7
器に<6>を盛り付け、温め直した<5>をかける。
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