鶏肉はボウルで【A】を揉み込み、10分ほど置く。

パイナップルは5mm角に切る。【B】を小鍋に入れて中火にかける。

1/2程度になるまで煮詰め、弱火に落とし水小さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れる。

再度中火にかけ、混ぜながらとろみを付ける。

<1>に【C】をまぶす。中温に熱したサラダ油で6~7分揚げる。器に盛り付け<4>をかける。