赤飯手巻き寿司
材料
(2人分)
サーモン
1/2柵（80g程度）
サニーレタス
適量
大葉
4枚程度
赤飯（市販）
1合程度
全形のり
3~4枚
サラダ油
適量
【錦糸卵】
卵液
1個分
砂糖
小さじ1
塩
少々
酒
小さじ1/2
【寿司タレ】
米酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1
【ツナマヨ】
ツナ缶
1/2缶（40g）
マヨネーズ
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。大葉は千切りにする。サーモンは薄い削ぎ切りにする。のりは十字に4等分に切る。
2
【錦糸卵】ボウルで材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を少量を入れて中火で熱する。
3
卵液を加えてすぐにフライパンを傾け、フライパン全体が均一になるように卵液を流し広げる。
4
フライパンに蓋をしてすぐにぬれ布巾にジュっとあてて、そのまま1～2分待つ。
5
粗熱が取れたらまな板に移し、横4等分に切る。重ねて横から細く切る。
6
【寿司タレ】しょうゆ以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
7
砂糖が溶け残っていれば、混ぜて溶かす。粗熱が取れたらしょうゆを混ぜ合わせる。
8
【ツナマヨ】ボウルで材料を混ぜ合わせて塩こしょう少々（分量外）する。
9
のりに赤飯を敷き、レタス、大葉、サーモン、ツナマヨ、錦糸卵の好きな具材をまき、タレをつける。
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