鶏肉をボウルに入れ【A】を加え揉み込み、10分ほど置く。

玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは7mm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱して、しんなりするまで炒める。

【B】を加えて軽く煮込む。半分程度になるまで煮詰めたら塩、こしょうで味を調える。

<1>に【C】をまぶす。中温に熱したサラダ油で6〜7分揚げる。器に盛り付け<3>をかける。