ヤンニョム唐揚げ
材料
(2人分)
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鶏肉（唐揚げ用）320g
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酒大さじ1
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みりん大さじ1
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青ネギ（小口切り）適量
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バターピーナッツ20g
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ごま油適量
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【A】
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塩小さじ1/2
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砂糖小さじ1
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にんにく（すりおろし）小さじ1
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酒大さじ1/2
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【B】
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水大さじ2
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味噌大さじ1
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はちみつ大さじ1
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しょうゆ大さじ1/2
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ケチャップ大さじ1/2
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にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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一味唐辛子1g
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【C】
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片栗粉大さじ2
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薄力粉大さじ2
手順
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1鶏肉はボウルで【A】を揉み込み、10分ほど置く。
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2ピーナッツは耐熱ポリ袋に入れ、麺棒等で粗く砕く。【B】を合わせておく。
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3小鍋に酒、みりんを加えて中火にかける。ひと煮立ちしてアルコールを飛ばしたら【B】を加えて2/3程度になるまで煮つめる。
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4<1>に【C】をまぶす。中温に熱したサラダ油で6~7分揚げる。器に盛り付け<3>をかける。
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5ごま油をまわしかけ、ピーナッツ、青ネギを散らす。
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