タマネギは薄切りにして長さを2〜3cm程に切る。人参は細切りにして長さを2〜3cm程に切る。にらは2〜3cm程に切る。

シーフードミックスはしっかりと水分をとっておく。※大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。

ボウルに【A】の卵を溶きほぐし、他の材料も入れて混ぜ合わせる。<1>と<2>を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて弱火で熱する。<3>を直径8〜10cm程に丸く流し入れ、具材が均等になるように形を整える。

火を中火にして下面に焼き色がついたら上下を返す。フライ返しなどで軽く押しながら焼き、両面に焼き色がつくまで焼く。

両面に焼き色がついたら取り出して粗熱を取る。同様に全て焼く。※全部で約6枚焼けます。

ボウルに【B】のマヨネーズと炭酸水を入れて混ぜ合わせる。マヨネーズがなじんだら薄力粉を入れて練らないように軽く混ぜる。

鍋やフライパンなどにサラダ油を入れて熱する。箸や衣で温度を確かめ180℃になったら<7>に<6>をくぐらせて揚げる。

揚がったものからバットなどに移して油を落ちつかせる。

【天つゆ】【C】をボウルに入れて電子レンジ（600W）で2分程加熱する。白ごま、ごま油、お好みでラー油を入れて混ぜる。

器にご飯をよそい<10>を少量まわしかける。<9>を<10>に軽く潜らせてもりつけ、お好みで青ねぎをちらす。