玉ねぎは薄切りまたはくし切りにする。りんごは種をとり、1cm程度のざく切りにする。

しめじは石づきをとり食べやすい大きさに手でさく。プレッツェルはビニール袋に入れて荒く砕く。

鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。全面に塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）をまぶしておく。

フライパンにバターの半量を入れて中火で熱する。バターがとけたら<3>の皮面をなるべく下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端によせる。空いたところに残りのバターを入れる。

バターがとけたら玉ねぎを入れてバターがなじむまで炒める。しめじ、りんごも入れて軽く混ぜ合わせ、鶏肉と混ぜ合わせる。

全体に焼き色がついたら火を弱める。薄力粉をなじませ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

【A】を入れて少し火を強める。沸騰しない火加減でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

耐熱皿に<8>を半量ずつ入れる。プレッツェル、ピザ用チーズを半量ずつのせ、トースター（1200W）で焼く。

お好みの焼き加減で取りだし、オリーブオイルをまわしかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。