鶏むね肉を切り離さないようにして観音開きにする。オーブンシートで挟み、麺棒で叩いて厚さを均一にする。

バットなどで【A】に10分程漬けておく。

ピザ用チーズに片栗粉をまぶしておく。

<2>の水気を軽く切り、【B】を混ぜ合わせて全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を高さ1cm程度になるまで注ぎ、<4>を片面3〜4分ずつ揚げて油を切る。

小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、温まってきたら少しずつ<3>を入れて都度混ぜ合わせる。

全てチーズが混ざったら塩少々して味を調える。

器に<5>を盛り付け<7>をかける。