長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。春菊は3cm幅に切る。

フライパンに【A】を入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら牛肉、長ねぎ、しいたけ、春菊を加え煮汁が1/3程度になるまで煮る。

器にごはん、<2>を盛り付ける。中央に温泉卵、ツナを盛り付けてマヨネーズをかける。