たこ、紅生姜は粗みじん切りにする。

ボウルに<1>、【A】を入れて混ぜ合わせ、6等分にする。ラップなどを使い丸く成形し、薄力粉を全体になじませる。

【B】をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。<2>の全体になじませ、パン粉をしっかりとつける。

鍋などにサラダ油を入れて熱する。パン粉や箸などで温度を確かめ、170℃になったら<3>を静かに入れる。

全面がきつね色になるまで揚げ、揚げバットなどに移して油を落ちつかせる。

器に<5>を盛りつけ、お好みのトッピングをする。グリーンリーフやお好みの野菜を盛りつける。