きらきらホワイトハンバーグ
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 240g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個(20g)
パプリカ(黄) 1/8個(20g)
パプリカ(赤) 1/8個(20g)
バター 5g
薄力粉 5g
牛乳 100ml
コンソメ(顆粒) 4g
ピザ用チーズ 20g
スライスチーズ 2枚
サラダ油 適量
【A】
牛乳 大さじ1
パン粉 10g
2g
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 パプリカ、ピーマンは5mmの角切りにする。
2 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れて電子レンジ(600W)で1分程加熱し、粗熱をとる。
3 【A】のパン粉と牛乳を混ぜ合わせておく。
4 小鍋にバターをいれて弱火で熱する。薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5 粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え都度混ぜ合わせる。火を少し強めとろみがつくまで混ぜ合わせる。
6 とろみがついてきたら火を弱めてパプリカ、ピーマン、チーズを入れてチーズがとけるまで混ぜあわせる。
7 <2>に合びき肉、【A】を入れて粘りが出るまで捏ねる。まとまったら2等分にして小判型に成形する。
8 フライパンにサラダ油をひいて<7>を並べる。中火で熱し、両面焼き色を付ける。
9 酒大さじ1(分量外)を加えて蓋をし、弱火で8分程蒸し焼きにする。竹串などで中まで火が入っているか確認し、器に盛りつける。
10 スライスチーズを星の形に切る。<9>に<6>をかけ、スライスチーズの星を散らす。お好みでベビーリーフなどの野菜を添える。
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