にんじんは小さめの乱切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

長ねぎは斜め薄切りにする。キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを落として手で割く。

豆腐は4等分にしておく。

鍋にサラダ油（分量外）を中火で熱して豚肉を炒める。

豚肉に火が入ったら【A】、<1>、<2>、あさりを加えてふたをし、強火にかける。

ひと煮立ちしたら弱めの中火に落とす。牛乳を注ぎ、バター、豆腐を入れる。

再度蓋をして3分ほど煮込む。

器に盛り付け、中央に温泉卵をのせる。小口切りにした青ねぎを散らす。